2020年9月30日
燕麦，盘子未来盘子中的一部分。 有意识的年轻一代，对环境和媒体的关注推动了迅速变化的食品趋势。 哥斯德的欧洲专利代理律师Kirsi-Marja Pitkänen介绍了为何即使在大趋势的快速发展中，仍然值得申请专利。
新一代是思想开明的实验者，他们在日常生活中灵活地接受新产品。道德价值观比以往更强烈地推动了消费选择- 然后迅速朝着新的方向发展。
“由于食品趋势迅速变化，产品的生命周期非常短，食品制造商可能会觉得申请专利太慢，并且对他们来说是一项具有挑战性的成本项目。然而，专利因所需的时间和资源而带来的好处值得考虑。” 哥斯德的欧洲专利律师Kirsi-Marja Pitkänen说到。
原因不在产品本身，而是产品制造过程中的教训和秘密。即便特定产品从市场上撤回，为该产品开发的专利技术也可能在以后证明是宝贵的。技术可以被用来开发新产品，也可以在食品行业以外使用。
“衰退的趋势也可能变得比以往任何时候都更受关注。例如，夸克酸奶就是这种情况：用夸克酸奶填充的老妈妈甜面包突然变成了运动员喜爱的蛋白炸弹。”
专利还为防止竞争对手复制提供了宝贵的保护。 即使产品不再投放市场，专利保护也可以有效20年。
“在此期间，竞争对手可能会开发出类似的产品，但依据专利的特权，可以禁止产品的生产和销售。 大型食品公司密切监测着竞争对手的行为，并积极提出异议，以撤销他人提交的专利申请。”
“食物产品开发在很大程度上取决于外部趋势和全球局势。气候变化和素食主义正促使企业开发环保的肉和奶的替代品，确保负责任和透明的生产工艺和包装材料，并在产品说明中注明产品的碳足迹。” Pitkänen表示。
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专利和专利保护的技术也可以许可给合作伙伴，这使你无需大量额外投资即可发展自己的业务。专利持有人可以控制谁被授予许可，谁不被许可，从而确保了例如食品行业中非常重要的质量标准。
用商标保护食品也很重要。商标为消费者提供了某种产品形象，因此可以极大地影响消费者的购买行为。
媒体对创新也有非常重要的影响。当健康和健身趋势愈发流行，并在媒体上注意到夸克酸奶的蛋白含量时，令人惊讶的炒作把杂货店的夸克酸奶货架上的东西清空了。从那时之后，燕麦成为了媒体关注的焦点。
“在商店的货架上，你已经可以找到纯燕麦面包，燕麦饮料，燕麦冰淇淋，小吃产品以及用燕麦制成的甘草或巧克力。但是，燕麦产品目前在北欧相当流行。”
基于豆类，燕麦和麦麸等植物性成分的肉类替代品的专利正在引起全球轰动。申请专利的对象可以是以前未在食品中使用过的已知产品或材料。对新的制造方法申请专利保护也是很常见的。
Pitkänen说到： “申请肉类替代品的专利是一种全球性且正在增长的现象，其重点是保护实现特定质地所需的制造方法，例如在烹饪时保持植物成分稳定的方法。”
不断扩大的选择范围可以帮助消费者找到适合自己生活方式的产品，但与此同时，人们越来越意识到食品成分，制造和消费对人和环境的影响，这带来更大的痛苦。
“信息量极大地推动了食品消费的科学发展：您可以潜意识地吃哪些和不吃哪些？哪些成分符合道德标准，您决定支持哪种类型的公司？棕榈油比肉类生产有害吗？您愿意支持国内的燕麦种植者或奶农吗？”
消费者有很多决定要做出，他们可能会迅速改变主意。因此，在瞬息万变的世界中，持有专利可以提供很好的安全性。
Kolster的生物技术和化学专利团队在保护食品创新方面拥有丰富的专业知识和经验。 了解我们的团队！
Kirsi-Marja Pitkänen
Associate Partner, European Patent Attorney
kirsi-marja.pitkanen@kolster.com
+358 50 366 885
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